Rang cà phê

Hôm nay Thịnh còi rang một mẻ cà phê, với kỷ thuật rang vô cùng tân tiến gồm một cái chảo Liên Xô, đáy không phẳng. Hương liệu gồm nước mắm phú quốc, bơ Trường An, một ít rượi bàu đá.
Công việc thật tuyệt từ khâu cho lên bếp điện đảo đều, đến khâu cho [...]

Những cách pha cà-phê thú vị

Mỗi người chúng ta có thể hiểu cà phê một cách riêng nhưng cà phê chỉ có hai thành phần không bao giờ thay đổi, đó là nước và bột cà phê. Sự khác biệt giữa một ly cà phê kiểu American và một ly espresso là ở phương pháp chiết xuất hương thơm của [...]

Quy trình chế biến cà phê hòa tan

Cà phê uống liền (instant coffee) là một loại đồ uống bắt nguồn từ cà phê. Cà phê uống liền xuất hiện trên thị trường vào những năm 1950.
Từ đó, cà phê uống liền đã phát triển nhanh chóng và trở thành loại cà phê phổ biến nhất, được uống bởi hàng triệu người trên [...]

Chế biến cà phê chè (Arabica)

Nhằm giúp bà con tiếp cận với các phương pháp chế biến cà phê. Trong khuôn khổ bài viết này Y5cafe xin được giới thiệu đến bà con PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN ƯỚT cà phê Arabica, hay còn gọi là cà phê chè.
MỜI BÀ CON CÙNG XEM VÀ THAM GIA THẢO LUẬN.

I. Phân loại, [...]

Phương pháp thử nếm cà phê

Tại sao lại phải thử nếm cà phê?
Người ta thử nếm cà phê để đánh giá hương vị cà phê, từ đó chỉ ra những điểm khác nhau khó nhận biết về mỗi loại. Thử nếm còn giúp nhận diện cà phê bị hỏng và quyết định xem những loại nào phù hợp nhất trong [...]